Alexander Kislitsyn là một đầu bếp bánh ngọt chuyên nghiệp với nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng và khách sạn. Trong kho vũ khí làm việc của anh ấy có tất cả các hướng dẫn về bánh kẹo, cụ thể là: chuẩn bị các món tráng miệng tinh tế, bánh có thiết kế riêng, bánh sáng tạo, nhiều loại đồ ngọt, trang trí trang nhã, và hơn thế nữa.
Ngoài ra, anh còn thành lập studio ẩm thực VIP Masters và mở hai quán cà phê bánh ngọt tại quê hương Krasnodar. Trong studio, anh ấy dạy những người làm bánh kẹo trẻ tuổi những gì bản thân biết, và đã dạy cho hơn một trăm sinh viên đến từ các vùng khác nhau của Nga, CIS và thậm chí trên thế giới.
Hơn nữa, đây không phải là một khóa học chung chung mà là một số chương trình trong các lĩnh vực sau: dành cho người mới bắt đầu làm bánh kẹo, dành cho người làm bánh kẹo phổ thông, khóa học dành cho người làm sôcôla, khóa học về bánh ngọt Viennese và chương trình dành cho người làm bánh kẹo làm bánh kẹo trẻ em.
Tiểu sử
Sasha Kislitsyn có một tuổi thơ kỳ lạ: trong khi cả gia đình ngủ nướng vào cuối tuần, anh lại vào bếp và đánh thức gia đình mình bằng mùi thơm của nhiều loại bánh ngọt khác nhau. Bản thân anh ấy có một chiếc răng ngọt ngào, và một trong những kỷ niệm tuổi thơ đẹp nhất là khi mẹ tôi mua một chiếc bánh lớn và mọi người ngồi vào bàn uống trà.
Mặc dù cậu bé không đầy đặn và bất động - trái lại, cậu thích thể thao, đặc biệt là các trò chơi đồng đội theo sở thích của cậu. Điều này đã rèn luyện trong anh những phẩm chất như trách nhiệm, kỷ luật và làm việc chăm chỉ, mà sau này rất có ích cho anh.
Khi Sasha đang nấu món gì đó ở nhà, anh ấy không thích lặp lại chính mình: mỗi lần như vậy anh ấy lại sáng chế ra một kiệt tác mới, và bản thân anh ấy thực sự thích nó.
Nghề ẩm thực
Sau khi tốt nghiệp tại trường, Sasha trở thành sinh viên của một trường dạy nấu ăn và được đào tạo như một đầu bếp bánh ngọt. Tại đây anh nhận được những kiến thức ban đầu, và sau đó tốt nghiệp trường Cao đẳng Công nghệ.
Anh bắt đầu làm việc đồng thời với việc học của mình, và một ngày anh đến Moscow, để tham dự triển lãm PIR. Các tác phẩm của các bậc thầy ẩm thực đã làm ngạc nhiên, kinh ngạc và giúp đặt ra mục tiêu: trở thành người chuyên nghiệp trong lĩnh vực kinh doanh ẩm thực.
Rất nhanh chóng, từ một thực tập sinh, Alexander trở thành phụ bếp, rồi đến bếp trưởng và bếp bánh ngọt, và sau đó là bếp trưởng kiêm kỹ thuật viên. Trong cuộc phỏng vấn của mình, Kislitsyn đã kể làm thế nào anh ấy đạt được mức cao như vậy. Anh ấy chỉ đến trước mọi người và ra đi muộn hơn mọi người, cố gắng, không đổ hết trách nhiệm cho ai.
Ở trường đại học, có cơ hội thực hành bằng tiếng Pháp, và sau đó trong một nhà hàng Ý, cũng như trong các khách sạn nơi các đầu bếp sous nước ngoài làm việc. Điều này đã giúp thu được kinh nghiệm cần thiết.
Nấc thang thành công
Sau khi tốt nghiệp đại học, anh dạy tại Trung tâm Nghệ thuật Ẩm thực Độc quyền, từ đây anh đã tham dự Cuộc thi Ẩm thực Quốc tế ở Luxembourg và trở về với giải thưởng huy chương Vàng Olympic. Giải thưởng này đã mở rộng cửa cho anh đến với nhiều nhà hàng ở Moscow.
Sau đó là các cuộc thi khác và các giải thưởng mới, mà bây giờ rất khó để liệt kê. Đồng thời, Kislitsyn học với những bậc thầy giỏi nhất trên thế giới, tiếp thu kiến thức và ngưỡng mộ công việc của họ.
Và rồi anh ấy nghĩ rằng đã đến lúc phải mở trường của riêng mình, và bây giờ anh ấy đã có hai trường: ở Moscow và ở Krasnodar quê hương của anh ấy.
