Trong một bữa ăn, điều rất quan trọng là bạn không chỉ có được cảm giác vị giác mà còn là niềm vui thẩm mỹ. Đối với điều này, các quy tắc của nghi thức tại bàn đã được phát minh. Sự lịch sự tại bàn luôn được hoan nghênh và đánh giá cao.
Nghi thức bàn là gì
Nghi thức trên bàn là một tập hợp các quy tắc và quy định cho phép mọi người đơn giản hóa quá trình giao tiếp lẫn nhau và dùng bữa tại bàn. Ngoài ra, nhờ phép xã giao, một người có thể nắm vững những kiến thức đơn giản nhất liên quan đến quá trình phục vụ thức ăn và trang trí bàn ăn.
Lịch sử của nghi thức bàn
Lần đầu tiên, họ bắt đầu nói về nghi thức ăn uống vào thế kỷ 18 ở Pháp. Sau đó, ở một số ngôi nhà, một số chuẩn mực và quy tắc nhất định đã được thiết lập, tồn tại cho đến ngày nay dưới dạng sửa đổi đôi chút. Có thể hiểu được: thời đại thay đổi - các chuẩn mực văn hóa và giá trị tinh thần thay đổi. Các quy tắc nghi thức xã giao hiện đại trên bàn khác hẳn với những quy tắc đã được áp dụng vào thế kỷ 19. Khi đó mọi hành động và chuẩn mực đối nhân xử thế của con người đều được quy định bởi những quy tắc và nguyên tắc khá nghiêm ngặt.
Tất cả những người có văn hóa, bất kể quan điểm chính trị và thế giới quan của họ, đều có nghĩa vụ tuân thủ các nghi thức ăn uống. Bàn trong thế kỷ 18 và 19 bị chi phối bởi tính thẩm mỹ và truyền thống văn hóa. Nghi thức ăn uống của thế kỷ 21 dựa trên sự thành thạo và sự quan tâm lẫn nhau của tất cả những người ngồi trong bàn và dùng bữa. Ngoài ra, trong thế giới hiện đại, các chuẩn mực và quy tắc ứng xử trên bàn ăn không ngừng được bổ sung và hoàn thiện. Một số trong số chúng đang bị bãi bỏ hoàn toàn.
Quy tắc ứng xử tại bàn ăn
Quy tắc chọn chỗ ngồi tại bàn. Các quy tắc về nghi thức tại bàn khác nhau tùy thuộc vào tình trạng của căn phòng và nơi diễn ra bữa ăn. Ví dụ, trong một bữa tiệc chiêu đãi tại gia, các hộ gia đình, theo quy định, nên ngồi vào bàn theo thứ tự giống nhau; trong một bữa tiệc, theo thông lệ, tất cả các vị khách được mời đến vị anh hùng của dịp này hoặc người nâng cốc, cho biết vị trí của mỗi người.. Trong các nhà hàng hoặc quán cà phê, về nguyên tắc, nghi thức trên bàn không quy định việc lựa chọn một vị trí cụ thể cho khách.
Nghi thức bàn. Các quy tắc ứng xử trên bàn trong bữa ăn cũng quy định sự tương tác nhất định của con người với các món ăn. Đầu tiên, tất cả các món ăn phải sạch sẽ. Thứ hai, đĩa và bát đĩa phải được lấy từ bên dưới, cầm chúng bằng ngón tay cái. Trong mọi trường hợp, bạn đặc biệt không nên chạm vào thức ăn bằng ngón tay. Chỉ nên cầm dao kéo bằng tay cầm của nó. Kính và kính nên được lấy từ bên dưới, không đưa ngón tay vào trong.
Nội quy phục vụ khách tại bàn. Những người đầu tiên bắt đầu ăn là những vị khách ngồi bên phải của chủ nhân ngôi nhà. Sau đó, thức ăn được phục vụ trong một vòng tròn. Nếu đây là một bữa ăn tại nhà, thì cô chủ phục vụ đồ ăn. Ngoài ra, cô ấy phải đảm bảo rằng các đĩa và ly của khách liên tục chứa đầy thức ăn. Cô chủ nhà cũng dọn các món ra khỏi bàn. Có một điểm thú vị trong nghi thức ăn uống tại nhà: theo thông lệ, người ta sẽ đưa tất cả các món ăn đã phục vụ (trừ súp) cho khách hai lần.
Trình tự phục vụ các món ăn. Món khai vị nguội được phục vụ trước, sau đó là món nóng. Tiếp theo, bạn nên phục vụ món đầu tiên, bao gồm súp hoặc nước dùng, và sau đó là món thứ hai, bao gồm cá, thịt, mì ống, khoai tây nghiền, v.v. Món cuối cùng được phục vụ là một món tráng miệng ngọt ngào hoặc một số loại trái cây, được cắt thành từng lát mỏng. Thứ tự phục vụ các món ăn này là cổ điển và nên được biết đến với mọi người.
Quy tắc ứng xử dành cho khách cùng bàn. Khách ngồi trong bàn nên hơi ngồi về phía trước. Tại bàn ăn, trong khi trò chuyện với hàng xóm, bạn không được lớn tiếng và quay cả người về phía anh ta. Bạn không nên chỉ chú ý đến bản thân trong bàn ăn - có những người khác bên cạnh. Bạn cần để chân bên cạnh ghế và không duỗi thẳng dưới bàn, chạm vào chân của những người bạn đồng hành khác. Chỉ nên đặt tay trên mặt bàn, không đặt khuỷu tay. Không nên xem qua thức ăn trên đĩa, cũng như chỉ trích chất lượng món ăn được chế biến và khả năng nấu nướng của người chế biến những món ăn này. Không thành thói quen ngồi vào bàn ăn lâu. Đàn ông nên giúp phụ nữ đứng dậy khỏi bàn.
