Các quy tắc ứng xử trong nhà hàng tại bàn dựa trên tính hiệu quả và thuận tiện, tuân thủ các tiêu chuẩn đạo đức nhất định. Các quy tắc về nghi thức cung cấp cho việc sử dụng dao kéo đúng cách. Vậy đi ăn nhà hàng thế nào là đúng cách để không bị trông giống như một “chú cừu đen”?
Hướng dẫn
Bước 1
Trước khi bắt đầu bữa ăn, hãy lấy một chiếc khăn ăn chuyên dùng cho cá nhân, mở nó ra và đặt trên đùi của bạn. Điều này sẽ giúp bảo vệ váy hoặc quần của bạn khỏi bị rơi, vụn hoặc bắn vô tình. Sau khi ăn, bạn có thể lau ngón tay bằng khăn ăn này, dùng khăn lau riêng cho môi thì đúng hơn.
Bước 2
Thông thường, thức ăn được lấy từ đĩa bằng nĩa, thìa, kẹp hoặc thìa. Nhưng cũng có một số thực phẩm nên được xử lý riêng (bánh quy, bánh mì, trái cây, bánh ngọt, trái cây họ cam quýt và đường). Cắn miếng bánh mì là sai, dùng ngón tay bẻ ra từng miếng nhỏ cũng đúng. Ở một số nhà hàng, bánh mì được cắt thành nhiều miếng nhỏ. Khi phục vụ trứng cá muối đỏ hoặc đen, hãy đặt nó lên đĩa của bạn bằng một chiếc thìa chuyên dụng, sau đó phết lên các lát bánh mì nhỏ. Tương tự như vậy, bơ và pate được ăn, sử dụng một con dao chuyên dụng để phết.
Bước 3
Ô liu được ăn bằng thìa cà phê đặc biệt hoặc một cái nĩa đặc biệt. Dùng thìa vớt xương ra đĩa. Hàu đã đặt hàng được phục vụ mở. Dùng tay trái tách một chiếc vỏ và dùng nĩa để tách ngao, rưới nước chanh lên và ngậm. Đồ ăn nhẹ ấm (chẳng hạn như trứng nhồi) được ăn mà không cần dao, dùng nĩa xiên đồ ăn nhanh và đưa vào miệng.
Bước 4
Cùng với tôm hùm, tôm càng, cua và tôm, các loại dao kéo đặc biệt được phục vụ - một con dao sắc có lỗ (có kìm giúp tách ra) và một chiếc nĩa hai ngạnh. Dùng dao mở mai cua và lấy nĩa lấy thịt. Ngoài ra, một chiếc cốc có chứa nước axit hóa để rửa tay được phục vụ trên bàn, nó được đặt bên trái đĩa chính.
Bước 5
Những chiếc bánh mì lớn, nóng hổi và nhiều lớp được ăn bằng nĩa và dao. Nếu bạn ăn theo cách thông thường (tức là cầm trên tay), bạn sẽ bị bẩn tay và có thể làm rơi lớp trên cùng lên quần áo hoặc khăn trải bàn. Ăn thịt hầm, bánh pudding và các món ăn nhẹ từ rau củ khác bằng nĩa mà không cần dùng dao. Vặn mì Ý vào nĩa và nhanh chóng cho vào miệng.
Bước 6
Chắc chắn bạn đã quen với việc dùng tay ăn các món gia cầm, nhưng điều này là hoàn toàn không thể chấp nhận được trong nhà hàng. Dùng dao và nĩa chia phần đã phục vụ tại các điểm nối, bạn sẽ dễ dàng xử lý các phần riêng lẻ hơn nhiều. Xén thịt từ ngoài vào trong xương. Một số nhà hàng phục vụ món gà nướng bọc giấy bạc. Trong trường hợp này, khách hàng phải dùng tay ăn thịt. Một cốc nước chắc chắn được phục vụ, nơi bạn có thể rửa tay sau bữa ăn.
Bước 7
Các món cá được đi kèm với một chiếc nĩa đặc biệt và một con dao có hình dạng một lưỡi nhỏ hẹp. Cầm nĩa ở tay trái và dao ở tay phải, tách da và thịt khỏi xương. Không nhổ bất kỳ xương nào trên đĩa; đặt chúng bằng nĩa vào đĩa ở phía bên của xương chính.
Bước 8
Ăn món súp đã đặt và tự mình múc một thìa, nếu không bạn có thể vô tình làm văng trang phục. Múc thật nhiều chất lỏng vào miệng mà không bị trào ra ngoài. Đưa thìa lên miệng với mép trái rộng. Không nên làm nguội súp bằng cách khuấy, tốt hơn là đợi cho đến khi nó tự nguội. Ăn nhẹ nhàng, không thổi vào thìa. Dùng thìa chia thịt viên và bánh bao trong súp.
