Vitaly Istomin, Bếp Trưởng Của Nhà Hàng Sakhalin Và Nhà Hàng ẩm Thực Technikum, đã Giới Thiệu Cuốn Sách đầu Tiên Của Mình, "Món ăn Không Nhàm Chán"

Vitaly Istomin, Bếp Trưởng Của Nhà Hàng Sakhalin Và Nhà Hàng ẩm Thực Technikum, đã Giới Thiệu Cuốn Sách đầu Tiên Của Mình, "Món ăn Không Nhàm Chán"
Vitaly Istomin, Bếp Trưởng Của Nhà Hàng Sakhalin Và Nhà Hàng ẩm Thực Technikum, đã Giới Thiệu Cuốn Sách đầu Tiên Của Mình, "Món ăn Không Nhàm Chán"

Video: Vitaly Istomin, Bếp Trưởng Của Nhà Hàng Sakhalin Và Nhà Hàng ẩm Thực Technikum, đã Giới Thiệu Cuốn Sách đầu Tiên Của Mình, "Món ăn Không Nhàm Chán"

Video: Vitaly Istomin, Bếp Trưởng Của Nhà Hàng Sakhalin Và Nhà Hàng ẩm Thực Technikum, đã Giới Thiệu Cuốn Sách đầu Tiên Của Mình, "Món ăn Không Nhàm Chán"
Video: USA TRIP # Tập 46: Ăn Sushi 700$ nhưng không được gọi món! 2024, Tháng Ba
Anonim

Tại một cuộc gặp gỡ trong không gian nghệ thuật Photofaktura, Vitaly đã tiết lộ những bí quyết khi làm đầu bếp, nói về xu hướng nấu ăn hiện đại, nguồn cảm hứng - và tất nhiên, kể cho các vị khách về trải nghiệm viết cuốn sách đầu tiên.

Vitaly Istomin, bếp trưởng của nhà hàng Sakhalin và nhà hàng ẩm thực Technikum, đã giới thiệu cuốn sách đầu tiên của mình, "Món ăn không nhàm chán"
Vitaly Istomin, bếp trưởng của nhà hàng Sakhalin và nhà hàng ẩm thực Technikum, đã giới thiệu cuốn sách đầu tiên của mình, "Món ăn không nhàm chán"
Hình ảnh
Hình ảnh

"Ăn không chán"! giới thiệu đến độc giả xu hướng cho một căn bếp sáng tạo, nhưng dễ tiếp cận với mọi người. Đầu bếp giúp bạn không ngại thử nghiệm, đặc biệt là trong những món ăn cổ điển nhất, đôi khi cần được "làm mới" bằng những nguyên liệu độc đáo.

Súp, salad, bánh mì và bánh cuốn, trong đó bơ thay thế cho cơm: dù bạn là một người sành ăn cũng không thể không ngạc nhiên bởi thú vui ẩm thực, có một công thức trong cuốn sách của Istomin sẽ khiến bạn phải trầm trồ khen ngợi. Sự kết hợp giữa xoài và ức gà, thịt bò và dầu hào: mọi người sẽ khám phá ra sự kết hợp không hề đơn giản mà họ yêu thích mà họ muốn tự mình thể hiện.

Vitaly Istomin, một ngôi sao nhạc rock thực thụ của nền ẩm thực Nga, chia sẻ với độc giả những kiến thức mà anh tích lũy được trong nhiều năm. Những hướng dẫn chi tiết, từng bước của anh ấy được đính kèm với những câu chuyện ngắn về cuộc đời - hấp dẫn và được dày dặn kinh nghiệm với sự hài hước.

Hình ảnh
Hình ảnh

“Nếu bạn có kỹ thuật, bạn có thể thử nghiệm bao nhiêu tùy thích. Lấy một quả dứa, thêm ớt và ngò vào, đổ dầu hạt nho vào để làm sốt mayonnaise dứa. Từ lòng đỏ và mù tạt hoặc từ dứa và hành tím - nếu có kiến thức nền tảng thì mọi thứ đều trở nên dễ dàng,”đầu bếp Vitaly Istomin nói.

“Tôi muốn chia sẻ với bạn một công thức đã được đưa vào danh sách những công thức“yêu thích và hữu ích”của tôi. Đây là những chiếc bánh kếp phô mai bông xốp với nước sốt việt quất. Chúng ta cần: 1 gói phô mai (250 g), 1 lòng đỏ, 1, 5 thìa đường, một chút vanillin và 1 thìa bột mì cao cấp. Đối với nước sốt, chúng ta cần 200 g việt quất, đường vừa ăn, vỏ chanh và 1 thìa cà phê bột ngô. Khuấy đều đường với lòng đỏ cho đến khi đường tan hết trong 20-30 giây, nếu muốn bạn có thể thay đường bột bằng đường bột, sau đó vừa đun vừa khuấy. Sau đó, thêm các thành phần còn lại ngoài bột mì và trộn cho đến khi mịn. Muốn có được một khối kem đồng nhất và sánh mịn thì bạn phải xát qua rây. Trộn bột mì hảo hạng và bột báng theo tỷ lệ 1-1, tạo hình bánh pho mát, cuộn chúng trong hỗn hợp này và chiên trong dầu thực vật ở lửa vừa trong vòng 30 - 40 giây mỗi mặt. Cho bánh phô mai đã chiên vào lò nướng đã được làm nóng trước lên đến 170C trong 1-2 phút. Đun sôi Blueberries và thêm một ít đường, vỏ chanh và một ít bột ngô để làm đặc nước sốt. Chúc ngon miệng!.

Đề xuất: