Sự hài hòa và vẻ đẹp giữa người Nhật nên hiện hữu trong mọi thứ. Đặc biệt là trong nấu nướng. Người Nhật rất nhạy bén với việc nấu nướng. Mỗi món ăn ở Nhật Bản đều là một tác phẩm nghệ thuật với triết lý riêng.
Trong cách nấu ăn của người Nhật, mọi thứ đều có cấu trúc nghiêm ngặt. Điều quan trọng nhất trong món ăn là sự hài hòa và trật tự. Ví dụ, người Nhật tin rằng thực phẩm chỉ có thể được chế biến theo 5 cách: luộc, hấp hoặc dầu nóng, chiên và ăn sống.
Món ăn nào cũng nhất thiết phải tương ứng với một trong năm vị: đắng (nigai), chua (supai), mặn (siakarai), ngọt (amai), cay (nâu).
Thức ăn phải gợi lên năm cảm giác ở một người: vui tai và mắt, có mùi thơm, ngon và có nhiệt độ dễ chịu.
Trong bữa ăn, trên bàn phải có năm màu: xanh, đỏ, vàng, đen và nâu.
Nhưng bất chấp tất cả các quy tắc nghiêm ngặt, ẩm thực Nhật Bản rất đa dạng và ngon. Chính những món ăn của ẩm thực Nhật Bản được coi là hình mẫu của dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, là tiêu chuẩn của thẩm mỹ ẩm thực và là bí quyết trường thọ. Trong một món ăn, không chỉ các thành phần ban đầu là quan trọng, mà còn cả những chi tiết nhỏ nhất của thiết kế, ví dụ như giao diện, hình dạng, màu sắc của món ăn và nguyên liệu làm ra chúng. Mọi món ăn Nhật Bản đều hoàn hảo về mọi mặt.
