Thu nhập của bồi bàn và nhân viên pha chế trong hầu hết các trường hợp đều vượt quá mức lương chính thức một cách đáng kể. Một nguồn tiền bổ sung ở nhiều nhà hàng và quán cà phê là tiền "boa", tức là tiền để lại của du khách để biết ơn dịch vụ. Nhưng phong tục để lại bao nhiêu là "vì trà"?
Tiền boa là thu nhập chính
Tiền trà gần như là một nguồn thu nhập được chấp nhận chung đối với nhiều người có hoạt động liên quan đến lĩnh vực dịch vụ. Giao thông viên, lễ tân, người giữ cửa, nhân viên mặc áo choàng, người pha chế và bồi bàn, tất cả thường kiếm được nhiều tiền boa hơn so với số tiền chủ trả cho họ. Hơn nữa, một số cơ sở ấn định mức lương tối thiểu cho nhân viên phục vụ, cho rằng thu nhập trung bình từ tiền boa sẽ khá. Mặt khác, chính sách của các nhà hàng và quán cà phê liên quan đến tiền boa rất khác nhau: nếu ở nơi nào đó người phục vụ lấy hết tiền "trà" của khách để lại trong bàn của mình, thì ở những nơi khác, người ta thường chia tiền boa. giữa toàn bộ ca làm việc: bồi bàn, đầu bếp, nhân viên pha chế, và ở một số nơi, tiền boa thường bắt buộc phải nộp cho thu ngân. Tuy nhiên, trong trường hợp sau, phí dịch vụ thường được tính thẳng vào hóa đơn, mặc dù khách hàng có thể từ chối khoản này nếu không hài lòng với chất lượng dịch vụ.
Ở một số bang của Hoa Kỳ, chẳng hạn như Virginia, những người phục vụ được phép làm việc hợp pháp chỉ để nhận tiền boa.
Tiền boa ở đâu và bao nhiêu
Các quốc gia khác nhau có thái độ khác nhau đối với hiện tượng như tiền boa, và số tiền cũng có thể khác nhau. Tuy nhiên, quy mô tiền boa cho người phục vụ hầu như luôn phụ thuộc trực tiếp vào giá trị của toàn bộ đơn hàng: thanh tối thiểu là 5% và giới hạn trên là khoảng 25% tổng số tiền trên hóa đơn, tùy thuộc vào mức việc thành lập và chất lượng dịch vụ. Ở Nga, không có truyền thống lâu đời về quy mô tiền boa, vì vậy khách hàng thường chỉ làm tròn số liệu cuối cùng hoặc không thay đổi.
Thời điểm bày tỏ lòng biết ơn cũng có thể khác nhau: nếu ở nước ta tiền boa được để lại sau khi thanh toán hóa đơn và nhận tiền lẻ, thì ở Đức, theo thông lệ, bạn nên thông báo cho người phục vụ rằng bạn sẽ đến khuyến khích anh ta ngay lập tức tại thời điểm thanh toán hóa đơn.
Theo quy định, các quán cà phê, nơi thanh toán tại quầy, hãy đặt một chiếc đĩa đặc biệt hoặc con heo đất gần quầy thu ngân, nơi bạn có thể đặt tiền lẻ để "uống trà".
Ở một số quốc gia, người Nhật thường coi tiền boa là một sự xúc phạm. Trước khi đến thăm một quốc gia khác, đừng quên làm rõ những truyền thống liên quan đến tiền boa tồn tại ở đó để không rơi vào tình thế khó xử.
