Những chiếc kẹo đầu tiên xuất hiện ở đâu? Các đầu bếp bánh ngọt cổ đại thích đồ ngọt nào? Tại sao các quốc gia thuộc Thế giới cũ được coi là cái nôi của đồ ngọt hiện đại và từ “kẹo” có nghĩa là gì?
Lịch sử yêu thích đồ ngọt của loài người bắt đầu cách đây khoảng ba thiên niên kỷ. Các sản phẩm bánh kẹo đầu tiên xuất hiện ở Ai Cập cổ đại. Nguyên mẫu của đồ ngọt hiện đại được làm từ mật ong đun sôi có thêm quả chà là. Theo phong tục, người ta thường ném đồ ngọt vào đám đông các pharaoh gặp gỡ trong các chuyến đi theo nghi lễ.
Các công thức làm bánh kẹo đầu tiên không đa dạng lắm; cư dân của Hy Lạp cổ đại và các nước Trung Đông rất thích các sản phẩm bánh kẹo như vậy. Vào thời điểm đó, con người chưa biết cách sản xuất đường, cơ sở của tất cả đồ ngọt là mật ong với sự bổ sung của mơ khô, quả hạch, hạt vừng, hạt anh túc và gia vị.
Những viên kẹo đầu tiên xuất hiện ở Châu Âu
Vào buổi bình minh của thời đại chúng ta, đường nâu làm từ mía được nhập khẩu vào Châu Âu từ Ấn Độ. Sau đó, sản phẩm ngọt được thay thế bởi đối tác rẻ hơn của Mỹ, dẫn đến sự phát triển nhanh chóng của sản xuất bánh kẹo ở các nước thuộc Thế giới cũ.
Kẹo ở dạng quen thuộc hơn đối với chúng ta đã xuất hiện ở Ý vào thế kỷ 16. Những người thợ làm bánh kẹo của đất nước châu Âu này đun chảy đường cục trên lửa, trộn hỗn hợp thu được với trái cây và xi rô quả mọng và đổ thành nhiều dạng khác nhau. Tiền thân của caramen hiện đại ở Ý thời trung cổ chỉ được bán ở các hiệu thuốc vì người ta tin rằng đồ ngọt có đặc tính chữa bệnh. Điều thú vị là ban đầu chỉ có người lớn mới mua được loại thuốc ngon này.
Những viên sôcôla đầu tiên xuất hiện ở … Châu Âu
Món tráng miệng sô cô la đầu tiên, là một hỗn hợp của các loại hạt xay, kẹo mật ong, ca cao cục, chứa đầy đường tan chảy, được làm bởi Công tước xứ Plessis ─ Praline. Điều này xảy ra vào năm 1671 tại Bỉ, nơi nhà quý tộc làm đại sứ Pháp. Vẫn còn 186 năm trước khi sôcôla thực sự ra đời.
Dược sĩ người Bỉ John Neuhaus đã phát minh ra một loại thuốc ho vào năm 1857. Rất tình cờ, anh ấy đã có được một sản phẩm mà ngày nay được gọi là "sôcôla". Từ năm 1912, con trai của một dược sĩ đã giới thiệu chúng ra thị trường đại chúng. Sự phấn khích thực sự bắt đầu sau khi vợ của dược sĩ nảy ra ý tưởng gói kẹo trong giấy gói vàng.
Kẹo có tên của nó cho tất cả các dược sĩ giống nhau. Từ tiếng Latinh confectum đã được sử dụng như một thuật ngữ bởi các dược sĩ thời trung cổ. Trong thời cổ đại, đây là tên của các loại trái cây đã qua chế biến để sử dụng thêm cho mục đích y học.
