Lịch sử của bất kỳ quốc gia nào không chỉ được hình thành trên các chiến trường và các công trường vĩ đại, mà còn được hình thành trên bàn ăn. Tinh thần của một người lính ở mặt trận được quyết định bởi chất lượng chế độ ăn uống của anh ta. Người kỹ sư hay người điều khiển máy ủi sống và làm việc trong thời bình cũng vậy. Tất cả những điều này và nhiều khám phá đã được thực hiện bởi nhà khoa học người Nga William Vasilyevich Pokhlebkin.
Thiếu niên
William Pokhlebkin được nhiều độc giả biết đến và nói chung là những người tò mò với tư cách là tác giả của những cuốn sách hấp dẫn và hữu ích. Tiểu sử của người đàn ông này có thể được đọc như một câu chuyện phiêu lưu. Theo giấy khai sinh, ông sinh ngày 20/8/1923 trong gia đình cha truyền con nối cách mạng. Cha mẹ của đứa trẻ sống ở Moscow. Pokhlebkin không phải là họ thật của cha mà là bút danh của ông lúc ông hoạt động cách mạng. Theo hộ chiếu của mình, anh ta được liệt kê là Vasily Mikhailovich Mikhailov.
William lớn lên trong một bầu không khí trong lành. Anh đã quen với việc lao động chân tay và trí óc. Anh biết rõ bạn bè và hàng xóm của anh sống như thế nào. Ngay từ nhỏ, anh đã bộc lộ khả năng thông thạo ngoại ngữ. Sau khi tan học, tôi định tiếp tục học lên đại học, nhưng chiến tranh nổ ra, và mọi kế hoạch phải hoãn lại cho đến sau này. Sau khi nhận được giấy chứng nhận trưởng thành, Pokhlebkin tình nguyện ra mặt trận. Trong cuộc phản công mùa đông gần Mátxcơva, ông bị chấn động mạnh. Anh ta có thể được "xóa sổ hoa hồng", nhưng chuyên gia ẩm thực nổi tiếng đã yêu cầu giữ anh ta phục vụ tại sở chỉ huy trung đoàn - anh ta thông thạo tiếng Đức.
Năm 1945, Pokhlebkin vào Khoa Quan hệ Quốc tế tại Đại học Tổng hợp Moscow. Sự nghiệp khoa học của ông phát triển khá thành công. Vào đầu những năm 50, William Vasilyevich Pokhlebkin đã bảo vệ luận án tiến sĩ về lịch sử phong trào lao động ở Đông Âu. Mối quan hệ với đồng nghiệp khoa học và sếp không đồng đều. Kết quả là, ông bị từ chối quyền truy cập vào tất cả các tài liệu lưu trữ và bị yêu cầu từ chức khỏi Viện Lịch sử, nơi ông đã giảng dạy.
Chuyên gia ẩm thực
Sự chuyển đổi không tự nguyện sang "bánh mì miễn phí" không mang lại niềm vui cho Pokhlebkin, nhưng nó không trở thành lý do cho sự chán nản. Với tính cẩn thận và kiên định đặc trưng của mình, ông bắt đầu nghiên cứu lịch sử ẩm thực. Chủ đề lớn đầu tiên là các đặc tính có lợi của chacha và các quy tắc chuẩn bị cho nó. Vào giữa những năm 60, một cuốn sách có tựa đề "Trà" được xuất bản. Các độc giả đã đón nhận cuốn sách với lòng biết ơn. Báo chí chính thức đã bác bỏ. Các bài báo và công thức nấu ăn của tác giả bắt đầu xuất hiện trên báo. Pokhlebkin có những người bạn trong số các nhà báo đã giúp anh ta trong vấn đề này.
Điều thú vị là, theo số liệu chính thức, vào giữa những năm 70, hàm lượng calo trong chế độ ăn của người dân Liên Xô ngang bằng với người Mỹ. Tuy nhiên, điều này trở nên khả thi nhờ vào hai sản phẩm - khoai tây và bánh mì. Đảng và chính phủ tiếp tục quan tâm đến phúc lợi của người dân theo cách riêng của họ, và Pokhlebkin đã tham gia vào quá trình này với tất cả khả năng của mình. Năm 1991, ông xuất bản cuốn sách nổi tiếng nhất của mình, Lịch sử của Vodka. Cô ấy đã trở thành một cuốn sách bán chạy thực sự.
Cuộc sống cá nhân của William Vasilyevich Pokhlebkin không bằng phẳng. Nhà khoa học và chuyên gia ẩm thực kết hôn hai lần. Trong trường hợp đầu tiên, vợ chồng chung sống vài năm và quyết định chia tay mà không có một tai tiếng nào. Tình yêu đã không còn, còn biết làm gì nữa? Lần thứ hai Pokhlyobkin kết hôn theo sự chủ động của một cô gái trẻ, tên là Evdokia. Một đứa con trai được sinh ra trong cuộc hôn nhân. Sau một thời gian, người vợ trẻ bỏ “con sâu có học”. William Pokhlebkin chết thảm thương vào mùa xuân năm 2000.
