Trong các nhà hàng tốt, bạn sẽ không thấy cách khách hàng giải quyết các vấn đề với quản trị viên, và tuy nhiên, sự hiện diện của anh ta được cảm nhận trong mọi thứ - trong công việc của bồi bàn, bartender và sommelier, trong chất lượng dịch vụ. Nhà quản trị càng kín đáo, thì đẳng cấp của tổ chức càng cao.
Hướng dẫn
Bước 1
Cố gắng giải quyết vấn đề với người phục vụ. Hãy nhớ rằng vấn đề bát đĩa bị hỏng, thay thế bát đĩa nguội hoặc thiết bị không cần sự can thiệp của một nhân viên cao hơn trong bậc thang thứ bậc của doanh nghiệp nhà hàng. Đó là một vấn đề khác nếu đồ uống có cồn đắt tiền được thay thế bằng đồ uống rẻ hơn hoặc thành phần của món ăn không tương ứng với thành phần được nêu trong thực đơn. Hãy nhớ rằng quản trị viên chịu trách nhiệm giám sát công việc của bồi bàn, nhân viên pha chế, phụ nữ dọn dẹp, nhân viên bếp, nhân viên bảo vệ và nhân viên mặc áo choàng. Bất kỳ câu hỏi nào liên quan đến các loại dịch vụ này, bạn có thể giải quyết với quản trị viên.
Bước 2
Yêu cầu người phục vụ gọi quản trị viên cho bạn. Giới thiệu bản thân, mô tả tình huống cần sự can thiệp của anh ấy, giải thích chính xác những gì không phù hợp với bạn trong dịch vụ. Hãy cố gắng bình tĩnh, đừng bật mình và những người xung quanh. Nếu bạn không hài lòng với dịch vụ, hãy yêu cầu một người phục vụ khác.
Bước 3
Không phản hồi với sự thô lỗ hoàn toàn. Hãy nhớ rằng ở những cơ sở đàng hoàng, khi tuyển nhân viên, người tìm việc rất khắt khe. Do đó, nếu các tuyên bố của bạn bị phớt lờ, nghĩa là họ không cố gắng giải quyết tình huống xung đột, điều này nói lên trước hết về đẳng cấp của thể chế.
Bước 4
Xin lưu ý cách quản trị viên trả lời yêu cầu của bạn. Nếu khi biết thay vì loại cognac đắt tiền của Pháp, họ lại mang cho bạn một thức uống không rõ nguồn gốc, xuất xứ mà người quản lý không tỏ ra ngạc nhiên hay phẫn nộ thì rất có thể đây là một thói quen phổ biến của cơ sở này. Không có ý nghĩa gì để phẫn nộ và hứa rằng cơ sở này sẽ sớm đóng cửa, tốt hơn là phản ánh thực tế này vào sổ khiếu nại và liên hệ với các cơ quan giám sát. Để xác nhận việc điền đơn khiếu nại vào sổ khiếu nại, hãy chụp ảnh bằng camera điện thoại di động.
Bước 5
Cảm ơn quản trị viên nếu anh ấy đã giúp bạn giải quyết vấn đề và làm cho kỳ nghỉ của bạn trong nhà hàng thoải mái hơn.
