Phép xã giao trên bàn không phải là một môn khoa học đơn giản. Khi tiếp khách hoặc đến nhà hàng, bạn nên học cách điều hướng theo những nét tinh tế và đặc thù khác nhau của cách sắp xếp bàn ăn và bộ đồ ăn. Một trong những trở ngại là việc đặt bàn với kính. Có một số lượng lớn các loại của họ và tất cả chúng đều được thiết kế nghiêm ngặt cho một loại đồ uống cụ thể.
Các loại kính chính
Ly là tất cả những đồ đựng bằng thủy tinh hoặc pha lê mà rượu được rót vào: rượu vang, cocktail, rượu mạnh, rượu mùi, v.v. Chúng được chia thành một số nhóm chính:
- ly uống rượu;
- ly cho rượu vang sủi bọt, kể cả rượu sâm banh;
- ly để pha cocktail;
- ly cho đồ uống mạnh - vodka, cognac, whisky hoặc rượu mạnh. Kính như vậy còn được gọi là kính bắn tỉa;
- ly cho rượu mùi.
Ly rượu vang và sâm panh
Văn hóa uống rượu vang hiện đại có nguồn gốc từ thời Hy Lạp cổ đại. Người Hy Lạp không có phong tục uống rượu vang không pha loãng, bởi vì nó làm vẩn đục tâm trí. Ngày nay quy tắc này đã bị lãng quên và rượu vang được thưởng thức ở dạng tinh khiết nhất - hương vị và hương thơm của nó. Vì vậy, ly rượu đi kèm với cổ rộng để bạn có thể cảm nhận được những nốt hương tinh tế nhất của bó hoa. Ly được đổ đầy rượu hoàn toàn, chỉ lùi lại từ cạnh 1-1,5 cm.
Theo thông lệ, người ta thường phục vụ rượu vang trắng và hồng trong ly thủy tinh mỏng hình hoa tulip trên thân cao với cổ rộng. Thể tích của một ly như vậy là từ 180 đến 260 ml. Rượu trắng có thể được rót vào ly thủy tinh màu.
Rượu vang đỏ khô và nửa khô cũng được phục vụ trong ly có thân dài mỏng, nhưng rộng và nhiều hơn - 200-300 ml. Đối với rượu vang đỏ, chỉ sử dụng ly thủy tinh trong.
Đối với rượu sâm panh, hai loại ly có chân dài mỏng được sử dụng. Đầu tiên là ly có ống sáo (160-300 ml). Nó dài, hẹp, với một đường cong duyên dáng. Loại thứ hai là bát thủy tinh (140-160 ml). Nó là một tấm kính phẳng với cổ rất rộng. Tôi thường sử dụng nó để xây kim tự tháp trong đám cưới và các bữa tiệc.
Rượu vang tăng cường ngọt, rượu vang, quả anh đào được phục vụ như một món tráng miệng vào cuối bữa ăn trong ly nhỏ (80-100 ml) trên thân thấp, có hình dạng tương tự như ly dành cho rượu vang trắng.
Kính để uống cocktail
Để phục vụ cocktail, một số loại ly được sử dụng phù hợp với thành phần của chính loại cocktail. Một trong những loại phổ biến nhất là ly cocktail martini - trên một chiếc chân mỏng cao có dạng hình nón rộng, úp ngược. Nó không chỉ phục vụ martini mà còn phục vụ các loại cocktail ướp lạnh khác không có đá. Loại ly cocktail phổ biến thứ hai là Margarita. Loại cocktail nổi tiếng cùng tên và các loại đồ uống đông lạnh khác được đổ vào đó.
Ly Harikane thanh lịch và dài, có các đường cong, trên một thân ngắn. Nó thường phục vụ các loại cocktail nhiệt đới với ô. Thể tích của nó lớn - 400-480 ml. Ly Highball và Collins cao, thẳng được thiết kế để đựng đồ uống trên đá, nước trái cây, soda và nước khoáng.
Kính cho rượu mạnh
Ly rượu cho rượu mạnh - súng bắn tỉa hoặc đạn bi. Thường được sử dụng nhất là ly cognac. Dung tích của nó là 275-875 ml. Với đáy rộng và cổ hẹp, trên thân ngắn cho phép bạn lưu giữ lâu dài hương thơm của rượu cognac, rượu mạnh, Armagnac tươi trẻ.
Ly rượu mùi là một loại ly thấp thanh lịch, nó có thể thẳng, hình nón và hình hoa tulip. Thể tích thường không vượt quá 40-60 ml. Stack - một ly hình trụ để đựng rượu mạnh mà không cần thêm đá. Rượu được rót vào đó một ngụm và uống một ngụm.
