Chế độ ăn thực phẩm thô đã trở thành một cách ăn uống khá phổ biến trong những năm gần đây. Nhưng vẫn không phải ai cũng hiểu nó là gì. Một số người liên hệ từ này với pho mát, trong khi những người khác tin rằng những người ăn thô ăn một loại thảo mộc. Vâng, và chính họ nói rằng họ ăn thức ăn sống.
Những người ăn thô ăn gì?
Chế độ ăn thực phẩm thô có nghĩa là ăn rau và trái cây chưa qua chế biến nhiệt. Một số người theo chủ nghĩa ăn sống chấp nhận hải sản, một số - thịt sống. Có những người từ chối tất cả các sản phẩm động vật, kể cả mật ong. Phần lớn, những người ăn thực phẩm sống ăn trái cây sống, rau, quả hạch và hạt, hoặc chỉ trái cây. Họ cũng uống nước trái cây mới vắt và sinh tố làm từ trái cây và thảo mộc.
Ai đó chuẩn bị các món ăn sống, bao gồm cả bánh ngọt, trong khi có người chỉ ăn toàn bộ trái cây hoặc rau - một vài loại cùng loại trong một bữa ăn.
Cơ sở lý luận của chế độ ăn thực phẩm thô
Lý thuyết về chế độ ăn thực phẩm thô dựa trên thực tế là ban đầu tất cả mọi người trên hành tinh chỉ ăn thực phẩm thô, bởi vì họ không học cách tạo ra lửa ngay lập tức. Do đó, hệ tiêu hóa của con người là thích hợp nhất cho quá trình tiêu hóa và đồng hóa thức ăn thô. Dựa trên thực tế là một người không thích nghi với cuộc sống trong khí hậu lạnh giá mà không có quần áo ấm và nơi ở, người ta kết luận rằng loài người có nguồn gốc từ khí hậu nhiệt đới ấm áp, có nghĩa là loài thực phẩm chính của họ là trái cây.
Khi trái cây sống đi vào dạ dày, nó sẽ tự phân giải - tự phân - do sự tương tác của dịch vị và các men (enzym) có trong trái cây.
Thực phẩm chế biến nhiệt không chứa các enzym này, vì vậy cơ thể buộc phải tự tiêu, do đó tiêu tốn nhiều tài nguyên và năng lượng hơn cho quá trình tiêu hóa.
Hầu hết những người ăn sống đều từ chối thịt và cá. Điều này là do dữ liệu nghiên cứu về các tính năng tiêu hóa thịt của hệ thống tiêu hóa của người và động vật ăn thịt. Con người, không giống như động vật ăn thịt, có ruột rất dài, trong khi ruột ngắn là lý tưởng để tiêu hóa thịt. Kết quả là ở người, thức ăn động vật được hấp thụ trong một thời gian dài và không hoàn toàn. Các lập luận bổ sung bao gồm việc thiếu răng nanh, móng vuốt đặc trưng, v.v.
Niềm tin phổ biến về nhu cầu thịt đối với con người dựa trên lý thuyết về nhu cầu protein. Các nhà thực phẩm thô trích dẫn ví dụ về các loài động vật ăn cỏ lớn và khỏe như voi, hươu cao cổ, v.v., chúng vẫn hoạt động tốt mà không có protein động vật. Điều này được giải thích bởi thực tế là các axit amin tạo nên protein và nhiều chất quan trọng khác được tạo ra trong cơ thể khỏe mạnh bởi hệ vi sinh, đóng vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa.
Một lập luận khác chống lại thực phẩm nấu chín và chiên là hầu hết các vitamin trong thực phẩm bị mất trong quá trình xử lý nhiệt. Khi thiếu vitamin và enzym trong thực phẩm, cảm giác no sẽ bị trì hoãn, điều này thường góp phần gây ra tình trạng ăn quá nhiều và béo phì.
Đây chỉ là thông tin tối thiểu về chế độ ăn uống thực phẩm thô. Nhìn chung, xã hội vẫn chưa hình thành thái độ rõ ràng đối với anh ta. Có người nói về kết quả đáng kinh ngạc cho sức khỏe và ngoại hình, có người phàn nàn về bệnh tật sau khi chuyển sang chế độ ăn kiêng kiểu này.
Nhưng nhìn chung, mọi người đều đồng ý rằng khi quyết định chuyển sang chế độ ăn thực phẩm thô, bạn không nên thực hiện quá khắt khe và hấp tấp. Cơ thể cần thời gian để tổ chức lại, trong thời gian đó cần theo dõi cẩn thận sức khỏe của mình, đặc biệt nếu có bất kỳ bệnh mãn tính hoặc cấp tính nào.
